Lekker lokaal: Fromagerie du Troufleur

In de buurt van Le Perron, in de Hoge Venen, geniet een mooie kudde Montbéliarde-koeien volop van gras, kruiden en bronwater. Geen genetisch gemanipuleerd voeder dus en geen stress. De weides liggen rond de stal en de koeien gaan en komen wanneer ze willen. Hun bijzonder smaakvolle melk zorgt voor een eindproduct van hoge kwaliteit.

Het team van Françoise Ledur bewerkt de verse rauwe melk tot heerlijke hoevekazen. De artisanale kaasmakerij draagt de naam van hun bekendste creatie: le Troufleur (de Turfsteker). Een smeuïge kaas van twaalfhonderd gram die zijn typische vorm krijgt in traditionele turfbakken van meer dan zestig jaar oud. Die nam Françoise – samen met het kaasrecept – over van de vorige kaasmaker.

Le Troufleur rijpt twee maanden. De zanderige rode korst is gewassen met bruin bier van de ambachtelijke brouwerij Bellevaux.

Het resultaat is zacht met een pittige natoets, lekker bij een glaasje donker gerstenat of bij een rood wijntje. Zin in een uitgebreide kaastafel? Probeer dan ook Le Flocon des Fagnes – in 2019 verkozen tot beste Waalse hoevekaas met rauwe melk – Le Petit Fagnard, Fenouil des Hautes-Fagnes of de andere prachtproducten van dit gepassioneerde boerenbedrijf.

Je vindt alle verkooppunten op www.troufleur.be. De fromagerie heeft geen eigen winkel. Je kan er wel kaas halen op afspraak. Bel daarvoor tijdig even met Françoise: 0472 21 98 94.

 

Fromagerie du Troufleur
Rue de la Gagire 20
4950 Waimes (Thirimont)
www.troufleur.be

Gerelateerd

Athena Helios 27 mei 2024

Saunaplezier op Athena Helios  

Kom naar de opening op 31 Mei van 18u tot 23u.   Athena Helios was al een hartverwarmende plek. Vanaf nu komt […]

Lees verder
Athena 04 april 2024

Athena magazine lente 2024

Yes, eindelijk weer lente!  De kampeerpret op onze drie parken start weer. We staan met ons hele team klaar om […]

Lees verder
Athena 02 april 2024

Je eigen tiny droomhuis op Athena!

Tiny houses zijn compact en gezellig en nodigen uit tot close contact met de natuur. Ze winnen aan populariteit, maar je kan […]

Lees verder
Athena 29 februari 2024

INF-FNI 2024 International Naturist Youth Gathering op Athena Ossendrecht

Athena naturistencamping – Zandvlietseweg 15 – 4641 SR Ossendrecht   Jawel! Bereid je voor op een onvergetelijk avontuur ten noorden […]

Lees verder
Athena 29 december 2023

Wintereditie Athena Magazine in je brievenbus

Laat ons de winter en elkaar omarmen   In dit seizoen van stilte en grimmige schoonheid zoeken we naar verbinding. In […]

Lees verder
Athena 21 december 2023

Fijne eindejaarsfeesten en een spetterend 2024!

Hartelijk dank aan al onze geweldige bezoekers en leden om van 2023 een schitterend jaar te maken! Bij Athena nemen […]

Lees verder
Athena Ossendrecht 19 december 2023

Nieuwe avontuurlijke speeltuin op komst in Ossendrecht

In april legt Speelmaatje een originele speelplek aan op Athena Ossendrecht. Het Nederlandse familiebedrijf is gevestigd in Gelderland. De medewerkers […]

Lees verder
Athena 14 december 2023

Gratis verblijf voor kinderen tijdens de meivakantie, Hemelvaart en Pinksteren! 

Kom tijdens deze officiële vrije dagen in mei volop de lente vieren. De kids kunnen in deze periode gratis mee […]

Lees verder
Athena Helios 12 december 2023

Athena Helios, paradijs voor dierenvrienden

Welkom trouwe viervoeters!  Welopgevoede, vriendelijke honden kunnen mee op weekend of op vakantie naar ons park in Meerbeek. Volop amusement […]

Lees verder