Lekker lokaal: Fromagerie du Troufleur

In de buurt van Le Perron, in de Hoge Venen, geniet een mooie kudde Montbéliarde-koeien volop van gras, kruiden en bronwater. Geen genetisch gemanipuleerd voeder dus en geen stress. De weides liggen rond de stal en de koeien gaan en komen wanneer ze willen. Hun bijzonder smaakvolle melk zorgt voor een eindproduct van hoge kwaliteit.

Het team van Françoise Ledur bewerkt de verse rauwe melk tot heerlijke hoevekazen. De artisanale kaasmakerij draagt de naam van hun bekendste creatie: le Troufleur (de Turfsteker). Een smeuïge kaas van twaalfhonderd gram die zijn typische vorm krijgt in traditionele turfbakken van meer dan zestig jaar oud. Die nam Françoise – samen met het kaasrecept – over van de vorige kaasmaker.

Le Troufleur rijpt twee maanden. De zanderige rode korst is gewassen met bruin bier van de ambachtelijke brouwerij Bellevaux.

Het resultaat is zacht met een pittige natoets, lekker bij een glaasje donker gerstenat of bij een rood wijntje. Zin in een uitgebreide kaastafel? Probeer dan ook Le Flocon des Fagnes – in 2019 verkozen tot beste Waalse hoevekaas met rauwe melk – Le Petit Fagnard, Fenouil des Hautes-Fagnes of de andere prachtproducten van dit gepassioneerde boerenbedrijf.

Je vindt alle verkooppunten op www.troufleur.be. De fromagerie heeft geen eigen winkel. Je kan er wel kaas halen op afspraak. Bel daarvoor tijdig even met Françoise: 0472 21 98 94.

 

Fromagerie du Troufleur
Rue de la Gagire 20
4950 Waimes (Thirimont)
www.troufleur.be

Gerelateerd

Athena 29 december 2023

Wintereditie Athena Magazine in je brievenbus

Laat ons de winter en elkaar omarmen   In dit seizoen van stilte en grimmige schoonheid zoeken we naar verbinding. In […]

Lees verder
Athena 21 december 2023

Fijne eindejaarsfeesten en een spetterend 2024!

Hartelijk dank aan al onze geweldige bezoekers en leden om van 2023 een schitterend jaar te maken! Bij Athena nemen […]

Lees verder
Athena Ossendrecht 19 december 2023

Nieuwe avontuurlijke speeltuin op komst in Ossendrecht

In april legt Speelmaatje een originele speelplek aan op Athena Ossendrecht. Het Nederlandse familiebedrijf is gevestigd in Gelderland. De medewerkers […]

Lees verder
Athena 14 december 2023

Gratis verblijf voor kinderen tijdens de meivakantie, Hemelvaart en Pinksteren! 

Kom tijdens deze officiële vrije dagen in mei volop de lente vieren. De kids kunnen in deze periode gratis mee […]

Lees verder
Athena Helios 12 december 2023

Athena Helios, paradijs voor dierenvrienden

Welkom trouwe viervoeters!  Welopgevoede, vriendelijke honden kunnen mee op weekend of op vakantie naar ons park in Meerbeek. Volop amusement […]

Lees verder
Athena Le Perron 09 december 2023

10 leuke wandelingen voor het hele gezin in de Ardennen

Welkom in de ruige tuin van Europa. KIDS ON TOUR Athena le Perron ligt in de Oostkantons vlakbij het hoogste […]

Lees verder
Athena Ossendrecht 06 december 2023

Wellness Ossendrecht nu ook op donderdag open.

Onze Wellness met ruime Finse sauna, rustgevend stoombad en deugddoende infraroodcabine is vanaf nu ook open op donderdag. “Donderdag is […]

Lees verder
Athena 06 december 2023

Boek nu je vakantie 2024

Je kan nu je vakantie voor 2024 online boeken. Ontdek onze Athenaparken. Boek je favoriete plekje met uitzicht op de […]

Lees verder
Athena 24 november 2023

Natuurfotowedstrijd

Doe mee en maak kans op een duo bon van saunacomplex Waer Waters! Gratis toegang tot Wellness Waer Waters voor […]

Lees verder