Lekker lokaal: Fromagerie du Troufleur

In de buurt van Le Perron, in de Hoge Venen, geniet een mooie kudde Montbéliarde-koeien volop van gras, kruiden en bronwater. Geen genetisch gemanipuleerd voeder dus en geen stress. De weides liggen rond de stal en de koeien gaan en komen wanneer ze willen. Hun bijzonder smaakvolle melk zorgt voor een eindproduct van hoge kwaliteit.

Het team van Françoise Ledur bewerkt de verse rauwe melk tot heerlijke hoevekazen. De artisanale kaasmakerij draagt de naam van hun bekendste creatie: le Troufleur (de Turfsteker). Een smeuïge kaas van twaalfhonderd gram die zijn typische vorm krijgt in traditionele turfbakken van meer dan zestig jaar oud. Die nam Françoise – samen met het kaasrecept – over van de vorige kaasmaker.

Le Troufleur rijpt twee maanden. De zanderige rode korst is gewassen met bruin bier van de ambachtelijke brouwerij Bellevaux.

Het resultaat is zacht met een pittige natoets, lekker bij een glaasje donker gerstenat of bij een rood wijntje. Zin in een uitgebreide kaastafel? Probeer dan ook Le Flocon des Fagnes – in 2019 verkozen tot beste Waalse hoevekaas met rauwe melk – Le Petit Fagnard, Fenouil des Hautes-Fagnes of de andere prachtproducten van dit gepassioneerde boerenbedrijf.

Je vindt alle verkooppunten op www.troufleur.be. De fromagerie heeft geen eigen winkel. Je kan er wel kaas halen op afspraak. Bel daarvoor tijdig even met Françoise: 0472 21 98 94.

 

Fromagerie du Troufleur
Rue de la Gagire 20
4950 Waimes (Thirimont)
www.troufleur.be

Gerelateerd

Athena Ossendrecht 27 september 2023

Wellnessweekend voor 2

3 dagen wellnessen in het Grenspark Kalmthoutse Heide voor 2 personen vanaf: € 410 (Welness, half pension, slapen in een gezellig […]

Lees verder
Athena Ossendrecht 24 september 2023

Wellnessbeleving met aromatherapie

Op zaterdag 14 oktober, vrijdag 10 of zaterdag 11 november wellness – Athena Ossendrecht  Duur: 90 minuten  Bij deze bijzondere […]

Lees verder
Athena 15 september 2023

Kom eens meewerken

Onze vrijwilligers zijn de kern van de werking van Athena. In het laagseizoen worden er op de 3 Athena parken […]

Lees verder
Athena 15 september 2023

naaktzwemmen te Bredene terug van start

Op 7 oktober starten onze 2-wekelijkse naaktzwemavonden in het gemeentelijk zwembad van Bredene. De zwemavonden gaan telkens door op zaterdag […]

Lees verder
Athena 03 augustus 2023

Zomerweer op komst 🌞 -> check onze activiteiten

Half augustus 2023, we hebben de zon al een paar weken moeten missen, maar …  vanaf volgende week wordt het […]

Lees verder
Athena 01 augustus 2023

Onze grootse plannen met minihuisjes

 Vandaag zijn ze een hype. Wij onderzoeken al jaren welke tiny houses het meest geschikt zijn voor Athena en hoe […]

Lees verder
Athena Helios 30 juli 2023

RTL televisie op Athena Helios

Waarom houden naturisten van een kledingvrije levensstijl? RTL ontmoette een aantal van hen op Athena Helios: hier zijn hun antwoorden. […]

Lees verder
Athena Le Perron 15 juli 2023

Extratrail: trail running in Malmedy

In de directe omgeving van Athena Le Perron kan je à volonté aan trailrunning en nordic walking doen. Met zijn vijf […]

Lees verder
Athena Helios 10 juli 2023

Just Married Band, dit jaar 2x op Athena

De Franse Céline en Jérémy vormen een mooi koppel in het leven en een hecht duo in de muziek. En […]

Lees verder