Lekker lokaal: Fromagerie du Troufleur

In de buurt van Le Perron, in de Hoge Venen, geniet een mooie kudde Montbéliarde-koeien volop van gras, kruiden en bronwater. Geen genetisch gemanipuleerd voeder dus en geen stress. De weides liggen rond de stal en de koeien gaan en komen wanneer ze willen. Hun bijzonder smaakvolle melk zorgt voor een eindproduct van hoge kwaliteit.

Het team van Françoise Ledur bewerkt de verse rauwe melk tot heerlijke hoevekazen. De artisanale kaasmakerij draagt de naam van hun bekendste creatie: le Troufleur (de Turfsteker). Een smeuïge kaas van twaalfhonderd gram die zijn typische vorm krijgt in traditionele turfbakken van meer dan zestig jaar oud. Die nam Françoise – samen met het kaasrecept – over van de vorige kaasmaker.

Le Troufleur rijpt twee maanden. De zanderige rode korst is gewassen met bruin bier van de ambachtelijke brouwerij Bellevaux.

Het resultaat is zacht met een pittige natoets, lekker bij een glaasje donker gerstenat of bij een rood wijntje. Zin in een uitgebreide kaastafel? Probeer dan ook Le Flocon des Fagnes – in 2019 verkozen tot beste Waalse hoevekaas met rauwe melk – Le Petit Fagnard, Fenouil des Hautes-Fagnes of de andere prachtproducten van dit gepassioneerde boerenbedrijf.

Je vindt alle verkooppunten op www.troufleur.be. De fromagerie heeft geen eigen winkel. Je kan er wel kaas halen op afspraak. Bel daarvoor tijdig even met Françoise: 0472 21 98 94.

 

Fromagerie du Troufleur
Rue de la Gagire 20
4950 Waimes (Thirimont)
www.troufleur.be

Gerelateerd

Athena 02 februari 2023

Je Athena lidkaart komt er aan

Begin volgende week wordt je, als je ook de bijdrage voor de federatie hebt betaald, Athena lidkaart toegestuurd. Je kan […]

Lees verder
Athena 19 januari 2023

Just Married Band 2x live op Athena

Op 22 juli staat ‘Just Married Band’ op het podium van ATHENA Helios en op 23 juli spelen zij hun enige […]

Lees verder
Athena 26 december 2022

Happy New Year!

We danken alle bezoekers die er samen met ons een geweldig seizoen van maakten. Je kan je vakantie voor 2023 […]

Lees verder
Athena 22 december 2022

Magazine wintereditie is uit!

Er is weer heel wat leuks en interessants te lezen in de wintereditie van ons magazine. Hoe we zo duurzaam […]

Lees verder
Athena 15 december 2022

Komt VTM naar Athena?

Voor een nieuw programma op VTM, willen ze graag een paar dagen komen filmen op ons verblijfspark, naturistencamping Athena, in […]

Lees verder
Athena Ossendrecht 14 december 2022

Totaal renovatie sauna Ossendrecht

We gaan de 30 jaar oude sauna-omgeving in Ossendrecht grondig renoveren. De ruime saunacabine ziet er nog picobello uit. De […]

Lees verder
Athena 10 december 2022

Vele vrijwillig helpende handen maken het werk licht en de pret groot

Elke winter wordt er tijdens de werkweekends op Athena door enthousiaste groepen leden geklust, gesnoeid, bladeren geruimd en ‘gevanallest’. Ze […]

Lees verder
Athena Ossendrecht 09 december 2022

Nieuw: Framily verhuuraccommodatie

Op Athena Ossendrecht verhuren we binnenkort de Framily. Ideaal om met familie en vrienden van te genieten. Ons nieuwe topverblijf […]

Lees verder
Athena Le Perron 15 november 2022

De Hoge Venen lonken

Op een boogscheut van ons park Le Perron liggen Les Hautes Fagnes. Een van de meest ongerepte stukken natuur van […]

Lees verder