Produits du terroir savoureux : l'asperge du Brabant Wall

Rianne et Kees gèrent leur ferme sur le Putseweg à Ossendrecht. Entre-temps, ils cultivent des asperges dans les champs environnants depuis près de 40 ans. Situé sur la Brabantse Wal, qui longe la frontière entre le Brabant occidental, la Zélande et la Flandre. A travers Steenbergen, le nord de Bergen op Zoom, le sud-ouest de Roosendaal et Woensdrecht.

Dans le passé, Rianne et Kees avaient également leur propre bétail et une pépinière. En mars 2018, ils ont lancé leur vaste boutique agricole. Maintenant, ils vendent tout, de l'entrée au dessert, à la ferme d'asperges.

L'or blanc lui-même est disponible à partir de la mi-avril environ jusqu'au 24 juin. L'asperge Brabant Wal se distingue nettement des autres variétés par son goût. Cela est dû à la combinaison de l'eau souterraine pure de la Kalmthoutse Heide et de l'air marin salé de la Zélande. Pas étonnant que ces asperges super savoureuses aient été inscrites sur la liste des produits régionaux européens reconnus début 2016.

Outre les recettes traditionnelles - telles que les asperges au saumon fumé et les asperges au jambon de Brabantse Wal, aux œufs et à la sauce hollandaise ou au beurre - il existe de nombreuses autres préparations. Ne manquez pas d'essayer la recette surprenante qui figure à droite.

Kees et Rianne Koolen
Putseweg 46
4641 RS Ossendrecht
0031-164672502

www.boerderijwinkelkoolen.nl

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